Grão de bico

Indicação: Salada de grão de bico, ótima para substituir o jantar para emagrecer ou acompanhamento do almoço. Grão de bico é rico em magnésio e por isso ajuda a soltar o intestino.

1 e 1/2 copo de grão-de-bico
3 copos (240 ml cada) de água
1/2 cebola bem picada
2 dentes de alho picados
1/2 copo de alho-poró picado
1 tomate picado
2 copos de legumes cortados (nesta receita, foram usados brócolis, abobrinha amarela e vagem)
sal rosa e óleo de coco

Modo de preparo
Deixe o grão-de-bico de molho de um dia para o outro.
Descarte a água e coloque o grão-de-bico para cozinhar na panela de pressão, junto com 3 copos de água. Quando a panela começar a apitar, marque 20 a 25 minutos e desligue o fogo. Espere a pressão da panela sair completamente.
Jogue a água fora e reserve o grão-de-bico.
Aqueça um fio de óleo de coco numa panela e refogue cebola, alho e alho-poró.
Em seguida, acrescente os legumes picados e o tomate. Cozinhe até que os legumes estejam ao seu gosto.
Coloque o grão-de-bico, adicione sal a gosto e misture bem. Sirva ainda quente ou como salada.

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Com amor, Gladia Bernardi ❤