Salada de rúcula com queijo Francês

Ingredientes:
4 xícaras de rúcula;
1 fio de azeite de oliva;
2 xícaras de tomate-cereja cortado ao meio;
1 xícara de queijo Francês; Brie, roquefort, reblochon, comnté ou Emmental.
1/2 xícara de folhas de hortelã.

Molho
1/4 xícara de azeite de oliva extravirgem;
1 colher de suco de limão;
3 folhas de hortelã picadas;
sal rosa a gosto.

Modo de preparo:
Em uma saladeira coloque as folhas de rúcula lavadas, tomate, queijo Francês e hortelã. No liquidificador bata os ingredientes do molho e despeje por cima da salada. Decore com e sirva.

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