DICA DO DIA
Panqueca com Farinha de Linhaça

Ingredientes da Massa
1 ovo grande (ou dois pequenos)
1 xícara de leite de castanhas, pode ser de amêndoas, ou de coco
3/4 de xícara de farinha de linhaça
1 colher (sopa) de óleo de coco
Sal rosa a gosto
Temperos opcionais a gosto

Modo de Preparo da Massa
1 – Em um liquidificador ou vasilha, coloque ovo, leite de amêndoas, sal rosa e o óleo de coco. Bata por alguns minutos.
2 – Acrescente a farinha de linhaça, e a chia e bata até ficar bem homogêneo. Se fizer em uma vasilha, bata como se fosse fazer omelete.
3 – Utilize o papel toalha ou um pincel para untar a frigideira com óleo de coco.
4 – Aqueça a frigideira e com a ajuda de uma concha, despeje um pouco da massa.
5 – Espalhe a massa por toda a frigideira e deixe dourar. Para virar de um lado para outro, é importante que a massa já esteja firme.
6 – Não deixe a massa dourar muito para não queimar. Repita esse processo até acabar toda a mistura. Reserve.

Ingredientes Recheio Salgado
250 g de frango cozido, desfiado e temperado
1/2 cebola picado
2 dentes de alho amassados
1 xícara de molho de tomate caseiro
Queijo Francês emmental a gosto
Orégano opcional
1 colher (sopa) de manteiga ghee

Modo de Preparo Recheio Salgado
1 – Cozinhe o frango, desfie e tempere a gosto.
2 – Numa frigideira, aqueça a manteiga ghee, acrescente alho e cebola e doure.
3 – Adicione o frango, metade do molho caseiro, orégano e acerte o sal.
4 – Mexa por aproximadamente alguns minutos e desligue o fogo.

Montagem
1 – Coloque recheio de frango dentro da massa da panqueca, feche e distribua dentro de uma forma média.
2 – Cubra com molho e adicione queijo emmental ou queijo parmessão sem lactose ralado.
3 – Salpique orégano e leve para assar.
4 – Asse em forno preaquecido por 15 minutos ou até que o queijo derreta.
5 – Sirva!

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Com amor, Gladia ❤