DICA DO DIA
Cuscuz de Quinoa com frango

Ingredientes:
1 kg de quinoa;
150g de sardinha natural
500 g de peito de frango desfiado;
2 colheres de sopa de suco de limão;
½ vidro de palmito cortado em rodelas; (Com teor de sódio reduzido)
1 cebola média cortada em rodelas;
3 tomates picados;
5 xícaras de chá de água;
½ xícara de chá de azeitona verde picada;
4 ovos cozidos;
4 colheres de sopa de manteiga ghee
1/3 de xícara de chá de salsa picada;
sal rosa a gosto;
pimenta malagueta a gosto;
pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:
Tempere a sardinha com o suco de limão, reserve. Tire as sementes dos tomates e corte em cubinhos. Em uma panela grande com um pouco de manteiga ghee refogue a cebola, então adicione os tomates picados, o frango e os temperos a gosto. Cubra com 2 xícaras de água, tampe e deixo cozinhar em fogo média por cerca de 15 minutos. Reserve. Cozinhe a quinoa em água quente por 25 minutos com a tampa semi-fechada até a água reduzir. Adicione a manteiga ghee e a salsa e misture bem. Forre o fundo de uma forma com um furo no meio com azeitonas, tomates e palmitos, decore com os ovos cozidos cortado em rodelas e a salsa. Adicione um pouco da massa e por cima o frango refogado e repita o processo. Finalize com a quinoa. Pressione levemente com as mãos e cubra com um pano de prato úmido. Leve à geladeira por duas horas ou até ficar firme. Desenforme e sirva.

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Com amor, Gladia ❤